肉類如何退冰？

肉類的正確退冰方法

肉類的解凍應採用「冷藏退冰」、「微波退冰」或是保持在真空袋內，亦可將分裝的肉類放入密封的塑膠袋或夾鏈袋中，然後再放置於冷水中退冰。特別要注意的是，切勿在廚房台面或室溫下進行解凍，因為這樣容易造成細菌迅速繁殖，影響食品安全。