脆管是什麼？

脆管是什麼？

脆管是豬的內動脈血管，相當於人體的主動脈。其獨特的彈性和韌性使得口感特別爽脆，因此被稱為「脆管」。經過清洗後，脆管的顏色會呈現潔白，主要由彈性纖維和少量的膠原纖維組成。

常見的烹飪方式包括汆燙和滷製，這樣可以讓脆管的口感更加豐富多層次。