腎臟病可以吃空心菜嗎？

腎臟病患者應注意空心菜的攝取

空心菜的鉀含量相當高，因此腎衰竭或高血鉀的患者在日常飲食中需特別謹慎，避免攝取過量，以免鉀離子在血液中過高，從而引發心律不整，這將顯著增加患者的猝死風險。因此，對於有腎臟健康問題的個體，建議在食用前先將空心菜燙熟，然後再用油進行拌炒，這樣可有效減少大部分的鉀離子含量。