腰豆有毒嗎？

腰豆的毒性

豆類，如四季豆、紅腰豆和白腰豆，含有一種天然毒素，叫做「植物血球凝集素（phytohaemagglutinin）」。如果食用未經烹煮或未完全煮熟的這些豆類，可能會在一到三小時內產生食物中毒的症狀，包括噁心、嘔吐和腹瀉等。