膽固醇是什麼？

膽固醇的定義

膽固醇（cholesterol）是一種由肝臟主要合成的脂肪和蠟狀的物質。若飲食中攝取過多的飽和脂肪，則可能導致高血脂的情況。大多數的飽和脂肪主要來自於動物性食品，如牛油、加工肉品、紅肉、雞皮、全脂牛奶與乳酪等。此外，餡餅、糕點和蛋糕中也常含有飽和脂肪。