膽固醇過高可以吃牡蠣嗎？

膽固醇與牡蠣的關係

根據國健署的說法，食物對血中膽固醇水平的影響，除了因個體差異外，還取決於食物本身的膽固醇和飽和脂肪酸含量。此外，烹調方式和所用油脂也會對血液中的膽固醇造成影響。因此，雖然不建議完全避免食用牡蠣，但要特別留意其處理和烹調方法。

國健署建議，民眾可以選擇水煮或蒸煮的方式來替代油炸，這樣也能做出美味且健康的餐點。