臭肚怎麼煮？

煮臭肚的步驟

1. 在將魚肉放入鍋中之前，先用80度的熱水輕輕沖洗，這樣能去除雜質及腥味，使最後的湯頭更加鮮甜。
2. 等湯開始滾沸後，加入魚，保持高火，不要輕易轉小火，因為魚肉熟得很快。一旦魚下鍋後，湯再次滾起，煮約兩分鐘即可。
3. 鹽的用量要適中，若魚湯不夠鹹，喝起來會有生味，因此不要在調味時手下留情。