臭鱖魚 台灣叫什麼？

臭鱖魚的介紹

臭鱖魚，又被稱為「臭桂魚」，是中國八大菜系中「徽菜」的經典名菜，擁有超過200年的歷史。雖然經過醃製和發酵的鱖魚會散發出一股特殊的臭味，但經過烹調後，其肉質卻異常鮮嫩，口感滑順並令人愉悅。或許正因其鮮明的「反差」特性，最近經過適當的推廣，臭鱖魚不再是人們心中那個「臭」的人選，反而成為網絡上熱烈追捧的美食。