芋頭梗如何處理？

芋頭梗的處理方法

要處理芋頭的莖部，即芋梗，可以使用指甲輕輕挑起其粗纖維（外皮），然後朝反方向撕扯，這樣就能輕鬆去掉老皮。接著，可以用手折斷或是用刀切成食指粗細的長度。

建議在煮之前處理芋梗，因為去皮後的芋梗與空氣接觸會變黑。這只是外觀上的變化，不會影響口感。而無論是芋頭還是芋梗，都應該在削去外皮後，再將它們放入水中清洗。