花生煮熟後還會產生黃麴毒素嗎？

關於煮熟花生的安全性

根據彰化基督教醫院的說法，帶殼花生如有變質或霉變，通常可以從外觀辨認出來。煮熟時常用的也是帶殼花生，因此，食用水煮花生時，誤食黃麴毒素的風險相對較低。此外，這樣的做法也能讓我們充分吸收花生中的各種營養成分。