花膠同魚肚有什麼分別？

花膠與魚肚的區別

花膠和魚肚均源自魚鰾的乾燥產品，但它們的加工方式有顯著差異。魚肚係由較薄的魚鰾處理而成，通常經過油炸和砂爆，使其膨脹得鬆脆，常被用於製作像綿花雞這樣的菜餚。

相對而言，真正的花膠則屬於更高檔次，由厚實的魚鰾曬乾而成，呈現出金黃透明的色澤，並富含膠質，因此被稱為花膠。總之，魚肚與花膠有顯著的區別。