苦瓜湯怎麼煮才不會苦？

如何煮苦瓜湯以減少苦味

要煮出不苦的苦瓜湯，首先應該選擇使用白色材料。為了進一步去除苦味，可以先將苦瓜內部的白膜刮去，然後用鹽浸泡，接著多次汆燙，這樣就能有效減少大部分的苦味。

另外，在涼拌或烹調之前，將苦瓜在鹽水中醃漬半小時也是一個不錯的方法，可以去掉一些微弱的苦味。此外，進行汆燙並隨後冰鎮也能降低苦味，汆燙的時間不宜過長，大約兩分鐘即可。

如果白膜已經刮得乾淨，仍然發現苦味，則可以重複之前的步驟。