苦瓜要先燙過嗎？

處理苦瓜的技巧

在烹飪之前，使用湯匙刮去苦瓜的內膜可以有效減少其苦味。為了進一步降低苦味，建議將苦瓜置於滾水中燙煮約10分鐘，這能夠破壞苦瓜中所含的苦瓜鹼，從而達到減輕苦味的效果。