苦花魚要去內臟嗎？

苦花魚的料理處理

苦花魚在烹調時並不需要進行任何宰殺，其全魚均可食用。魚的鱗片是柔軟的膠狀物，當加熱後會融化，而魚的內臟則不需要去除，因為內臟是一種珍貴的食材。苦花魚的鱗片和油脂可以封存魚肉的甜味，並且更能展現出苦花魚獨特的風味。