茄子是澱粉嗎？

茄子的營養價值

軟嫩而膨大的茄子帶有一絲甘甜的味道，許多人誤以為它含有豐富的澱粉。實際上，茄子中的碳水化合物含量僅約為5%。因此，茄子的熱量相對較低，每100克的熱量大約只有25大卡，這使它成為一種熱量極低的食物，適合減肥人士食用。

不過，需特別注意烹飪茄子的方式，因為它極易吸油。如果採用油炸、煎炒等方式烹調，則有可能攝取過多的熱量！