茄子有味道嗎？

茄子的味道解析

茄子的味道與其氣味及口感密切相關。王三太指出，野生的未經馴化的茄子通常帶有較強的苦澀味，這種苦澀主要來自於植物鹼。事實上，所有茄科植物中均含有一定量的植物鹼。雖然在馴化過程中，人們逐漸選擇出苦味較淡的品種，當前的茄子仍然存在微量的植物鹼。

由於小孩的味覺和嗅覺都較為敏銳，尤其對氣味十分敏感，而台灣通常栽培口感較為柔軟的麻糬茄，這樣的味道與口感驗讓一些孩子感到恐懼。