茭白筍怎麼考？

如何烤茭白筍？

將茭白筍與其外皮一同放入烤箱中，這樣可以保留其天然的甜味。若去掉外皮，烤的過程中多餘的水分會流失，導致口感不佳。此外，使用錫箔紙包裹同樣可以達到保持濕潤的效果。由於筍頭的十字刀割至約4-5公分深，烤制時容易釋放汁液，因此建議再加一層錫箔紙包裹，以確保美味的湯汁不會外流。烤茭白筍的調味不需要過多，因為它本身的味道已經非常鮮美。