荸薺是豆薯嗎？

豆薯與荸薺的認識

很多人或許不太熟悉「豆薯」這個詞，但其實已經品嚐過它。雖然名稱中有「薯」，實則它是隸屬於豆科的一種植物，主要食用的是它的「塊根」，口感清甜且令人愉悅。另一種與之口感相似的食品是「荸薺」（ㄅㄧˊㄑㄧˊ），其外形如同馬蹄，味道也有點像栗子，歷來有「地下雪梨」的美稱。

這兩種在餐桌上並不起眼的小食材，不僅在各種料理中應用廣泛，還擁有豐富的營養價值，能有效幫助降血壓、促進消化和增加食欲等功能。