菠菜怎麼煮不會澀？

如何有效去除菠菜的澀味

菠菜中含有較高的草酸，因此生吃時常會感到口感澀澀的。為了改善這種情況，建議在烹飪前先進行 燙煮，這樣可以大幅減少草酸的含量，消除澀味，同時也能改善口感，讓您更好地品味菠菜的鮮甜。

菠菜的最佳采收季節是每年11月至翌年5月。挑選新鮮菠菜時，可以觀察葉片是否完整且豐滿，並無蟲洞；接著注意葉色，選擇色澤翠綠且無黃斑的葉子為佳；最後，菜莖應該形狀挺拔，摺痕少，粗壯的莖部通常口感更脆。