蒜頭如何爆香？

如何製作爆香大蒜？

首先將大蒜徹底清洗乾淨，然後不需要拍打，直接切成小塊或是修剪掉邊角，接著使用烤箱將其烘烤至香味釋放。烘烤的時間不需要太長，當筷子能輕易插入大蒜時，即可取出。之後，將烤好的大蒜浸泡在橄欖油或茶油等優質油品中。這樣做可以讓油脂和大蒜中的硫化物結合，並將香氣鎖住，未來無論是拌麵還是拌菜，只需加入這些調和過的油即可！