蒸魚要放薑嗎？

蒸魚時要放薑嗎？

很多人誤以為添加陳皮、薑、葱、冬菜等眾多配料能去腥，其實這是錯誤的。Quincy表示，薑會使新鮮魚肉產生腥味和發霉的味道，因而應避免在切過薑或葱的砧板上處理鮮魚，否則魚肉會沾上薑味而變得發霉。實際上，只要魚足夠新鮮，根本不需要其他配料，蒸熟後只需撒上葱並淋上熱油即可。