蓮子要怎麼煮才好吃？

如何煮蓮子才會鬆軟？

在處理乾蓮子時，可以將其放入熱水中，讓蓮子在吸收水分後變得膨脹和軟化，這樣不僅能去除苦味，還能更容易地煮至軟熟。對於新鮮的蓮子，首先要用水沖洗去除蓮芯，然後將其放入滾水中，等水再次沸騰後轉小火煮約20分鐘。關火後，蓋上鍋蓋燜約10分鐘，這樣蓮子就能煮出鬆軟的口感。