蓮藕要如何煮才不會變黑？

防止蓮藕變黑的四種方法

根據《優活健康網》的整理，以下是避免蓮藕變黑的四種有效方法：

1. 將切好的蓮藕放入醋水或檸檬水中浸泡。
2. 將切好的蓮藕浸泡於清水內。
3. 事先將蓮藕汆燙，這樣可以去除多酚類物質並減少澱粉含量。
4. 使用不鏽鋼鍋、易清潔的鍋具或砂鍋來烹煮蓮藕。