蓮藕要怎麼煮才會鬆軟？

蓮藕煮軟的小秘訣

將切好的蓮藕片用淡鹽水稍微浸泡：鹽分可以促使蓮藕釋放一些水分，這樣在後續的烹煮過程中，蓮藕會吸收大量的水分，煮出來就會變得相當軟爛。
另外，使用少量的小蘇打粉，先對切好的蓮藕進行醃製：然後直接放進鍋裡煮，這樣製作出來的蓮藕會特別鬆軟。