蕎麥麵升糖指數高嗎？

荞麦面的升糖指数及其影响

荞麦面具有较高的升糖指数，这可能对血糖控制产生不利影响。然而，荞麦粉中的抗性淀粉含量较高，这有助于改善餐后血糖水平和糖的代谢，进而降低冠心病、肥胖以及糖尿病等疾病的风险。因此，荞麦面对需要控制血糖的人群而言，是一种不错的选择。