蕎麥麵 誰發明的？

蕎麥麵的起源

蕎麥源於中亞的高寒地區，能夠在貧瘠的土壤中生長。日本的長野縣和山梨縣是著名的蕎麥產地，因此當地自古以來就有食用蕎麥的傳統。直到鐮倉時代（1185~1333年），中國的手工製粉技術傳入日本，使得日本人開始接觸到蕎麥粉，逐漸形成了經常食用蕎麥麵和蕎麥糕的習慣。而歷史上首次記載蕎麥麵（當時稱作“蕎麥切り”）可追溯到江戶時代的初期。