薏仁可以降膽固醇嗎？

薏仁的健康益處

薏仁被認為有助於降低血糖、膽固醇和血脂肪，並且對抗癌症也有正面影響。最近的多項國內外研究均證實其效果，包括調節血脂、血糖、抑制腫瘤生長、增強免疫力、抗發炎以及調整內分泌等多種功能。根據台灣大學食品科學研究所的名譽教授江文章的研究，薏仁麩皮在抗氧化及清除自由基的能力方面，遠超過糙薏仁，顯示其在保健領域具備潛在的功能性價值。