薑怎樣處理？

薑的處理方法

除非料理中特別要求保留薑皮，否則一般情況下應先將薑皮去除。可以使用刀或湯匙刮除，或者用刨刀進行處理。不過，若利用刨刀，需特別小心，以免意外刮到手指。接著，根據需要把薑切成片、絲或丁。建議在切薑片時逆著纖維方向切，這樣可以避免食用時咬到纖維。