薑黃粉是咖哩粉嗎？

薑黃粉與咖哩粉的關係

薑黃素是構成咖喱粉的主要成分之一，但其實其中的薑黃含量並不算特別高。按照重量計算，薑黃素的比例約為3%，大多數的研究顯示，若要獲得其有益效果，每天需要攝取超過1克的薑黃素，這相當於約33克的咖喱粉。對於一般人來講，每天攝取33克咖喱粉顯然是很有挑戰的！此外，薑黃素在人體內的吸收效率也不高，因此要真正獲得薑黃素的好處，實在需要一些特殊的方法。