藍莓為什麼是藍色？

藍莓為何呈現藍色？

根據2023年2月7日發表於《科學進展》的研究，來自英國布裡斯托爾大學的科學家們發現，雖然藍莓的果皮內含有深紅色的色素，但其蠟質外層的微觀結構使得藍莓看起來呈現藍色。他們指出，這一現象也適用於其他顏色相似的果實，如西洋李子、黑刺李和杜鬆子等。