蘋果為什麼有苦味？

為何蘋果會有苦味？

這種現象稱為「苦痘症（bitter pit）」, 是因為蘋果在生長過程中缺乏鈣導致的生理性問題。鈣元素對植物的細胞壁有強化作用，但當蘋果的某些部位缺鈣時，果皮可能會出現黑褐色的斑點或乾燥的疤痕，而果肉則常顯示出褐色的海綿狀結構，有時會伴隨著輕微的苦味，這便是所謂的「苦痘症」。