虱目魚如何煎才好吃？

煎制虱目魚的步驟：

1. 首先，將虱目魚的肚子均勻塗抹適量的米酒和鹽，醃製約10分鐘，使其入味。
2. 然後，將虱目魚的兩面徹底擦乾，保持非常乾燥以避免油炸時的濺油。
3. 接下來，在鍋中倒入少許食用油，油量大約相當於10元硬幣的大小。
4. 將虱目魚放入鍋中，確保魚皮朝下。
5. 輕輕移動魚身，讓魚皮均勻地吸附食用油。
6. 然後，以中小火開始煎炸，直到魚皮變得酥脆，這時可以翻面。
7. 最後，調整火候至小火，慢煎以保持魚肉的鮮嫩，煎至適合的熟度時就可以起鍋了。