蚵仔煎的粉是什麼？

蚵仔煎的粉漿成分

蚵仔煎的粉漿主要以地瓜粉為基底，輔以太白粉。在早期，地瓜粉的黏性較強，而現在的地瓜粉純度不足，因此需要加入太白粉來增強其黏性。