蛋黃可以生吃嗎？

關於蛋黃生食的注意事項

根據研究，「生食級雞蛋」不建議生吃的原因其實不在於蛋黃，而是蛋白質的部分。令人欣慰的是，只要雞蛋經過烹煮，蛋白中所含的天然抗微生物蛋白質會因加熱而被破壞，從而避免了這些不利於消化吸收的因素。