蛤蜊湯怎麼煮才好喝？

如何煮出美味的蛤蜊湯

準備一鍋水，先以大火將水加熱至沸騰，然後再將蛤蜊放入其中。著名廚師「阿基師」鄭衍基曾經建議，湯和蛤蜊的理想比例為「3比1」，當然你可以根據個人口味進行調整。

待蛤蜊的殼開始半開後，便可轉小火，再加入適量的米酒以去腥味，並放入些許薑絲以增添香氣。最後，運用少量的白胡椒粉和鹽進行調味，記得攪拌均勻。