蜜地瓜用什麼糖？

蜜地瓜的糖分選擇

蜜地瓜，也被稱為蜜番薯糖，是一種具有古早味的美食。其製作過程中，嚴選自台灣的地瓜，經過切塊及削皮後，加入麥芽糖和砂糖進行熬煮，最終形成口感Q軟、香氣四溢的蜜地瓜。

常見的製作方法包括直接熬煮和使用電鍋熬煮等，主要的輔料通常是砂糖、麥芽糖和蜂蜜等。其中，有些版本是不添加麥芽糖的，缺少麥芽糖會使口感失去那種彈Q的特性。此外，另一種做法則是將外皮煮至更加堅硬脆碎，形成大家熟知的拔絲地瓜。