蝦仁如何變脆？

如何讓蝦仁變得更脆

要讓蝦仁呈現 Q 彈的口感及脆度，可以參考阿基師的獨門技巧：首先，將蝦仁表面的黏液清洗乾淨，然後加入少許鹽和太白粉，充分拌勻約30秒。接著使用流動清水將其洗淨，這樣不僅能提升口感，還能使蝦仁的色澤變得更加潔白好看。需要注意的是，請勿僅使用鹽分進行搓洗，因為這樣會使蝦仁吸收過多的鹽分，味道變得過鹹。