蝦仁泡什麼？

蝦仁的處理方式

為了讓蝦仁看起來更加誘人，一些攤販會使用多種化學劑來處理，例如添加小蘇打粉或磷酸鹽。蝦仁會浸泡在「磷酸鹽」溶液中，這樣能提高其保水性，讓蝦仁變得更大更膨脹，並展現出光澤，從而改善賣相。此外，這樣的處理還可以延長鮮度和提高口感。