蝦子一定要去腸泥嗎？

蝦子是否需要去腸泥？

從明蝦到劍蝦，很多朋友都會詢問猩弟，究竟要不要去掉蝦腸呢？答案是：「一定要去除蝦腸！」這是因為海蝦在被捕撈的過程中，就已經在船上迅速冷凍，沒有時間讓它們空腹8小時以排出沙子。因此，在烹調蝦子之前，必須先清除蝦腸，這樣在享用蝦子時，就不會嚐到沙沙的口感了。