蝦皮和蝦米有什麼不同？

蝦皮與蝦米的區別

蝦米，又稱作蝦干或宋米，是由中型蝦經過加鹽或不加鹽的烹煮、乾燥及脫殼的工序製作而成。

而蝦皮則是用整尾的赤尾青蝦（尺寸在4-15公厘之間），也經過加鹽或不加鹽的烹熟及乾燥過程。至於蝦脯，則是由整尾的薄殼蝦（類似於櫻蝦）製作，這類產品通常不加鹽且不經烹煮，而是直接生乾，主要產自屏東縣的東港地區。