蝦膏到底是什麼？

蝦膏的定義

有時候，人們會將蝦膏與蟹膏相提並論，也常見將蝦的卵巢稱作蝦膏。不過，這種稱呼和前述的食材是有所不同的。真正的蝦膏實際上是指「母蝦的生殖腺」。由於該部位與黑色蝦腸相鄰，某些不熟悉品嚐的人可能會誤認為這是蝦腸的泥沙或排泄物，從而錯誤地丟棄它。然而，生殖腺並不含有泥沙，顏色主要為橘黃色，並且其實是海鮮中的一種美味。