蝦膏是哪個部位？

蝦膏的定義

人們有時會將蝦膏與蟹膏相提並論，也經常將蝦的卵巢稱作蝦膏。然而，這種稱呼與前述食材是有區別的。實際上，蝦膏是指「母蝦的生殖腺」。由於這部分與黑色的蝦腸非常接近，對於不熟悉這一部分的食客來說，可能會誤將其視為蝦腸中的泥沙和排泄物，而錯誤地將其丟棄而浪費。其實，生殖腺中沒有泥沙，顏色多樣（主要為橘黃色），其實是海鮮中的一種美味。