蝦頭裡面是什麼？

蝦頭內部構造

蝦的頭部（頭胸甲）包含有腦部、消化系統、肝胰臟和生殖腺等多種器官。在老饕眼中，肝胰臟與生殖腺被認為是蝦頭風味的靈魂所在。不過，這些器官也是整隻蝦中金屬離子含量較高的部分。