螃蟹跟柿子可以一起吃嗎？

螃蟹與柿子的搭配是否合適？

柿子中含有豐富的單寧酸，而螃蟹則是高蛋白的食物。根據學術研究，單寧酸可能會與蛋白質結合形成凝塊，因此同時食用這兩種食物可能會相互影響，造成消化不良，增加腸胃不適的風險，甚至可能引發腸絞痛的症狀。這並不是食品中毒，民眾不需要過於擔心。建議還是分開使用，以減少腸胃的負擔。單寧酸在許多食物中都存在，除了柿子，茶葉、葡萄、番石榴和山楂等也都富含單寧酸。