蟹膏是甚麼？

蟹膏的介紹

蟹膏是雄性螃蟹體內的生殖腺及其分泌物，搭配脂肪，通常呈現青白色、半透明、將近果凍狀的液體。在蒸煮後，蟹膏會變成半透明的膠狀物質。與蟹黃一樣，蟹膏富含蛋白質和磷脂等營養成分，但同時也含有較高的脂肪和膽固醇，因此患有心血管疾病的人應儘量少食用。