要如何川燙？

青菜汆燙的四個美味秘訣

1. 火力要強，水量要充足：這可以防止青菜放進去後造成水溫驟降。
2. 水滾之後再放青菜，滾好後立即撈起：這樣可以避免過長的汆燙時間，使青菜更脆嫩可口。
3. 水中添加鹽：能加快殺菁的過程，讓青菜顯得更加翠綠。
4. 放入冷水中：能有效去除青菜的辛澀味。