豆干為什麼要泡水？

豆干浸泡水的原因

根據北市衛生局進行的市售豆製品和豆漿的抽檢計畫，發現有13件豆干和干絲中含有過量的殺菌劑過氧化氫。這種過量的化學物質可能引發頭痛、嘔吐等不適症狀，而這些違規產品主要是在傳統市場中流通。因此，建議在烹調之前，將豆干浸泡於溫水中或進行汆燙，以減少食品添加物的殘留。