豆皮壽司的豆皮是炸的嗎？

豆皮的由來

豆皮主要是由煮沸過的豆漿表面形成的一層薄膜，當這層膜乾燥後，就會變成豆皮。接著，豆皮經過炸或滷的過程，就能用來製作豆皮壽司。