豆腐乳是醃製品嗎？

豆腐乳的介紹

豆腐乳，又被稱為腐乳、乳腐、齋燒鵝（在中國計劃經濟時期的廣東地區的別名）、貓余、豆乳、霉豆腐、醬豆腐及糟豆腐（其形狀類似酒糟醃漬），是將豆腐經過黴菌發酵、醃製，以及二次加工而得的豆製品。它在東亞飲食中常見，常用作調味品。