豆腐有害嗎？

豆腐的健康影響

在一般情況下，人體所攝取的植物蛋白經過代謝後，大部分會轉化為含氮的廢物，並由腎臟排出。然而，隨著年齡的增長，腎臟排除廢物的功能會有所減弱。如果此時飲食不加以控制，大量攝取豆腐可能會導致植物性蛋白的過量攝入，從而增加體內的含氮廢物，給腎臟帶來更大的壓力，這對健康是不利的。豆腐則普遍被認為是一種富含營養的食品。